O Sajmu Richemont Klub & TIM ZIP EXPO 2022 – Značaj i sadržaj

Najnoviji trendovi u pekarstvu, slastičarstvu i konditorstvu, tehnološki napredci, sinergija znanosti i struke, nova stručna literatura, kreativna umjetnička ostvarenja - sve to i još više asocijacije su po kojima će se još dugo vremena sa zadovoljstvom pamtiti dugo iščekivani sajam TIM ZIP EXPO 2022.

Spektakularno svečano otvorenje započelo je nastupom Zagrebačkih mažoretkinja, u čijim se rukama pod pratnjom bubnjeva ponosno vijorilo 13 europskih zastava simbolično predstavljajući države sudionice, kao uvertira u atraktivno glazbeno ostvarenje sada već tradicionalnog glazbenog sastava tvrtke – Sandre Bagarić (vokal) , Ane Rucner (violončelo), Darka Domitrovića (klavir) te djelatnika tvrtke Nike Mutak (vokal) i Andreja Hanžeka (violina). Ovom prigodom, premijerno je izvedena pjesma „Uspravan klas" autora Enesa Kiševića, a uglazbljena od strane profesora Domitrovića.

Najveći regionalni sajam dostojanstveno je objedinio tri profesije i ponosno obilježio tri važna jubileja: 30 godina tvrtke TIM ZIP, 20 godina Richemont kluba Hrvatske i 5 godina Zaklade Ivan Bulić.

Na 5.000 m² izložbenog prostora Arene Zagreb 27. i 28. travnja ove godine okupilo se 40 respektivnih domaćih i inozemnih izlagača, dobavljača opreme i sirovina te tvrtki iz područja mlinarstva, pekarstva i slastičarstva iz čak 10 europskih zemalja.

Svoju su ponudu ciljanoj publici predstavile eminentne tvrtke koje valja redom nabrojati: AGRIFLEX, BTF, BÜHLER, DATA-BAK, DIAMANT AUSTRIA, DIOSNA, ELIN, FINES, FORTUNA, GLAZIR, ITAL BAKERY, JAC, LP GROUP, MB FRIGO, MILLENNIUM, MONDIAL FORNI, NAŠE KLASJE, PFM, RONDO, SISCODATA, TOMO VARGA, TRIMA, UNIFERM, VANDEMOORTELE, WIESHEU i drugi, a izlagačkom su se timu pridružile i poznate hrvatske te regionalne tvrtke kao što su BREAD CLUB, ČAKOVEČKI MLINOVI, ČOKOLAND, DON-DON, EKOS, MLINAR, MLIN I PEKARE SISAK, PAN-PEK, PEKAR VINKOVCI i ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA.

Glavni sponzor sajma bila je Zaklada Ivan Bulić, a švicarski BÜHLER preuzeo je ulogu tvrtke partnera.

Proizvođači sirovina kao i majstori pekarstva iz 9 Richemont klubova (Austrija, Belgija, Hrvatska, Italija, Luxembourg, Portugal, Srbija, Španjolska i Švicarska) upriličili su cjelodnevnu proizvodnju uživo u 7 mini pekara, a veliko zanimanje pokazano je i za prezentacije proizvodnje grisina na liniji tvrtke ELIN, kajzerica na FORTUNI te peciva i kroasana na linijama tvrtke RONDO.

Na centralnoj poziciji dvorane, poznatijoj pod nazivom Richemont Forum, upriličen je dvodnevni Simpozij "Budućnost kruha i pekarstva", znanstveno-stručni skup koji su vodili znanstvenici s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, predstavnici Visoke stručne škole Richemont iz Luzernate stručnjaci iz inozemnih tvrtki izlagača.

Šestu stručnu knjigu TIM ZIP-ove Biblioteke „Kruh za život" predstavila je recenzentica prof. dr. sc. Duška Ćurić.

Knjiga „Kruh - prilika za pekarstvo: recepti i tehnologija" donosi kvalitetne njemačke recepture bazirane na upotrebi kiselog tijesta i prirodnih procesa fermentacije te zagovara potrebu proizvodnje kvalitetnijeg i zdravijeg kruha. Dipl. ing. Franjo Klarić preveo je knjigu s njemačkog jezika, a dipl. ing. Ivan Bulić dao joj je svoj urednički pečat.

Mnoge posjetitelje posebno je razveselila izložba radova u sklopu 6. nagradnog natječaja Zlatne ruke za najkreativniji pekarski i slastičarski uradak u Republici Hrvatskoj.

Svoje vještine i kreativnost oživotvorilo je 9 istinskih umjetnika, pekara i slastičara te na nesvakidašnji način pokazalo originalnost i ekspresivnost dviju profesija.

Poslovodstvo tvrtke TIM ZIP zahvalilo je svojim poslovnim partnerima i suradnicima organizacijom zajedničkih večera i prigodnih programa tijekom oba dana.

Uživanje u okusima moslavačkog kraja upriličeno je na Seoskom imanju Kezele gdje su se za odličnu atmosferu pobrinuli lokalni tamburaški sastav i Klapa Kampanel, a spektakularni vatromet u kasnim noćnim satima udvostručio je dojmove oduševljenja.

Međunarodno okupljanje finalizirano je Gala večerom u restoranu Tijara hotela Aristos na kojoj su za posebni trud i doprinos zlatnim plaketama i medaljama nagrađeni svi Richemont klubovi i sudionici proizvodnje uživo.

Za vrijeme sajma održana je i Sjednica predsjednika Međunarodnog i nacionalnih Richemont klubova.

Nakon posjeta proizvodnom pogonu Dubravica u Zaprešiću, završna postaja bio je Michelinov restoran Noel u Zagrebu u kojem je gastronomska čarolija u sljedovima pružila višestruke užitke i poseban ugođaj prije povratka kućama.

Ovaj spektakularni događaj, iza kojega stoji izuzetna sinergija svih dionika, impresivna hrabrost te rijetko viđena autentičnost, upućuje na činjenicu da su ovakva stručna okupljanja i dalje nezaobilazni kanali u predstavljanju noviteta te prijeko potrebna sjecišta za otkrivanje novih poslovnih potencijala, nužnih inspiracija i korisnih inovacija te jačanja suradnje.